かましたれ!

カマス  漢字では「魳」 東シナ海、瀬戸内海などで良く獲れますが、近年は東北でも水揚げされます 

円筒型のロケットのようなスタイル 歯がめちゃくちゃ鋭い

ヤマトカマス(水カマス)、赤カマス(本カマス)、オニカマスと種類があり、オニカマスは英名バラクーダと呼ばれ、1~2mに成長し肉食で人を襲うこともあるそう… 嚙まれたら痛いでしょうね

ヤマトカマスは身に水分が多く、干物にされることが多いです

これは赤カマス(本カマス) ⇓

お刺身、塩焼き、フライなどでも美味しいですが、3枚に卸し皮目を炙る「焼霜づくり」はとても美味しい! カマスの脂と香りが楽しめます