天高く馬肥ゆる秋 澄み切った青い空を見ていたら、ふとベーコンを作りたくなりました 豚バラのベーコンは、塩漬けした豚肉を塩抜きし、燻製したもの BBQをする時燻製をしたことはありますが、ほぼシロウト ほんじゃやってみっか！ということでチャレンジ！
このまま１週間以上塩漬けに 毎日冷蔵庫を開けては「まだかなーまだかなー」と師走に入ったばかりなのにサンタさんを待つ子供のような心境で過ごしました そして１週間後…
…というわけで、ベーコンを作ろう第1回は終了
ベーコンエッグ、ペペロンチーノ、カルボナーラなど大活躍！ スモーキーでシンプルな味ですが、深みがありお酒にも合う
燻製をしている間、ビールを飲みながら出来たものからつまみ、燻製より先に私が出来上がりましたとさ お後がよろしいようで